许小锋向谢文淦介绍了江西省于都县畲家食品厂的基本情况，于都县畲家食品厂创办于1996年，主要生产地方特色农产品，其中代表性产品有“珍珠粉”“峡山道菜”“烧卷子”等一系列农副产品。多年来，于都县畲家食品厂带动周边农民脱贫致富，其中贫困户120户，600余人，为振兴乡村发展贡献了企业的力量。
许小锋向谢文淦详细介绍了地方特色名产品峡山道菜和烧卷子的文化内涵，从而让谢文淦对客家文化有了更深层次的了解。据悉，烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。于都烧卷子金黄香脆，经过加工后不易变质，可严密保存起来当零食享用，也可以当做前菜开胃；畲家SHEJIAREN峡山道菜，道菜源于道家，原为古刹道人，膳用珍品，因正宗道菜只有在于都峡山区方圆6平方公里才能种植并制作，故而取名“峡山道菜”。历史悠久，风味独特，驰名中外。其色黄褐，味美甜香。制作以传统工艺与现代科技相结合，采用无菌真空包装，微波杀菌，是居家佐餐之佳品。
江西省于都县畲家食品厂经过多年传承与创新发展，已经形成了自身独有的品牌，其生产的产品已经成功列入地方非物质文化遗产，成为地方美食的一道靓丽名片。提到于都县的地方特产，畲家食品厂的峡山道菜和烧卷子的名字是绕不开的美食文化。
谢文淦在参观于都县畲家食品厂后，对峡山道菜和烧卷子特色产品赞叹有佳，认为许小锋秉承工匠精神，坚持二十余年如一日，专注于开发地方特色美食，并让自己的产品走出了地方。其产品能够列入非物质文化遗产，也就证明了深耕传统文化领域，必然在当下大有作为。谢文淦衷心祝愿于都县畲家食品厂能够做成百年企业，将特色美食给推广到全国各地，让更多的人品尝到舌尖上的地方美食文化。
